В Москве уже давно действует закон жанра: если у заведения нет «концепции», оно будто бы и не существует. Слишком много сегодня кофеен, которые выстраивают всё вокруг антуража, а не качества продукта. Sonder Cafe на Бакунинской яркий пример того, как дизайнерский фасад и винтажный вайб призваны отвлечь внимание от главного от того, что в чашке и на тарелке.
С первого взгляда кажется, что тут всё как в модных лондонских кофейнях: барная стойка из стеклоблоков, обложки виниловых пластинок на стенах, диско-шар на потолке целая фотозона для Instagram. Но чем дольше находишься внутри, тем сильнее ощущение, что вся эта «ретро-атмосфера» лишь декорация, призванная заставить забыть о посредственном меню.
Кофе как массовка
Меню тут подают с гордой надписью «классика и летние спешлы». На деле же классика оказывается невыразительной: эспрессо водянистый, без насыщенности и аромата, латте с молоком, которое отбивает вкус кофе напрочь. «Яркие спешлы» в реальности это попытка спрятать слабое зерно за сиропами и подсластителями. Да, стакан будет красивым и ярким, но вкус не запомнится, а желание вернуться за «ещё одной чашкой» не возникнет.
Еда без души
В Sonder Cafe любят говорить о «завтраках для гедонистов»: лосось, прошутто, сыр, свежий хлеб. Но если присмотреться, то качество продуктов оставляет желать лучшего. Лосось переохлажденный и безвкусный, сыр из категории самых бюджетных, хлеб явно не свежевыпеченный в тот же день. В итоге вместо гастрономического удовольствия получаешь набор продуктов, которые и дома можно собрать за меньшие деньги, но без претензии на премиум.
Винил как декорация
Главный «крючок» Sonder Cafe коллекция пластинок, которая якобы создаёт особую атмосферу. Но и тут всё работает скорее на картинку: диджейские вечера проходят под посредственные подборки треков, а сами пластинки крутятся больше для антуража, чем для настоящего погружения в музыку. Местами складывается впечатление, что владельцы просто купили «инстаграмно» выглядящий проигрыватель и пару десятков обложек, чтобы фон был эффектным.
Место для фото, но не для души
Sonder Cafe это идеальная локация для тех, кто хочет сделать пару стильных кадров для соцсетей. Но если вы действительно любите кофе, цените вкус еды и ищете место, куда хочется возвращаться ради атмосферы, а не ради декора, вряд ли это заведение окажется вашим фаворитом. Тут всё слишком заточено под внешний эффект и слишком мало под содержание.
Москва полна кофеен, где за меньшие деньги можно получить и ароматный кофе, и свежую выпечку, и настоящую музыкальную атмосферу. Sonder Cafe же остаётся в категории «зашёл один раз, сделал фото, забыл».