Праздники в ресторанах это всегда особенный момент, с большим количеством людей, эмоций и, конечно, еды. Пятничный ужин в ресторане YURA в отеле StandArt, приуроченный к 7-летию заведения, не стал исключением. Однако, несмотря на яркие декорации, праздничную атмосферу и приглашённую певицу, кулинарные изыски не оправдали ожиданий, а сервис оставил желать лучшего. Рассмотрим все детали этого события и то, что по-настоящему стоит критиковать.
Праздничная атмосфера, но что дальше?
С самого начала создаётся ощущение, что ресторан устроил по-настоящему торжественное событие. Нарядные гости, букеты цветов, певица, поющая популярные каверы, и счастливые лица официантов, чьи улыбки были настоятельно предложены как часть атмосферы всё как положено на таких мероприятиях. Действительно, это выглядело как идеальный день рождения для ресторана.
Но стоит заметить, что вся эта пышность и праздничное настроение не должны отвлекать от более важных аспектов самой еды и сервиса. Как только мы оказались за столом, ощущение «торжественности» сразу уступило место первичным ожиданиям от ужина, и... это уже не было так идеально.
Долгожданные новинки: ожидания и реальность
В меню ресторана YURA, как и полагается на такие события, появились новинки. Пробовать новенькое всегда интересно, но, как оказалось, не всегда это оправдывает вложенные деньги.
Начнём с закусок. Цветы цукини с рикоттой (1150 руб.) это, безусловно, лёгкое летнее блюдо, что даже близко напоминает кухню Средиземноморья, но без какого-либо особого изюминки. Ожидание свежести и легкости было оправдано, но в плане насыщенности вкусов оставалось ощущение пустоты. Тартин с камчатским крабом (1790 руб.) тоже выглядел довольно скромно, а вот количество краба на тарелке было явно занижено. Мало хлеба, много краба? Скорее наоборот мало краба, много хлеба. И самое важное отсутствие должной текстуры и гармонии.
Кокот с лисичками и белыми грибами (1790 руб.) это был единственный момент, когда можно было насладиться реальной грибной атмосферой. Сезонные лисички, конечно, приятны на вкус, но этот кокот мог бы быть более насыщенным. Для такого блюда требовался более выразительный вкус и, возможно, несколько разнообразных специй, чтобы подчеркнуть всю прелесть грибной природы.
Основные блюда: где скрыт настоящий вкус?
С переходом к основным блюдам «сюрпризы» продолжаются. Рыба, а именно филе сибаса с фасолью и картофельным пюре с васаби (1850 руб.), выглядело как стандартный, ничем не примечательный набор. Не могу сказать, что это было плохо, но отсутствие ярких вкусов и эффектных специй делали рыбу просто «простой». Не было ни особой сочности, ни того самого изысканного вкуса, который может восхитить. Зачем же заказывать такую еду, если её можно найти в любом другом ресторане?
Ростовская утка с молодой свеклой (1770 руб.) оказалась единственным действительно достойным блюдом. Утка была приготовлена идеально, с теми самыми мягкими, насыщенными вкусами, которые ожидаешь от хорошо приготовленного мяса. Свекла также прекрасно сочинялась с уткой, но, к сожалению, именно это блюдо не могло оправдать общую атмосферу заведения.
Десерт для кого?
После основного блюда пришёл праздничный момент торт. Праздничные свечи, песня «С днём рождения», и, конечно, малиновый десерт. Но, несмотря на все эти элементы, сладкая часть вечера также не смогла создать незабываемое впечатление. Малиновый торт не был ни слишком сладким, ни слишком кислым в общем, точно соответствовал тому, что можно ожидать от стандартного ресторанного десерта. Похвалить его нельзя, но и критиковать тоже не хочется просто не было ничего особенного, что могло бы удивить.
Сервис и финальные замечания
Пожалуй, единственное, что стоит признать в полной мере это сервис. Официанты действительно пытались создать атмосферу уюта, улыбались и были вежливы, но в процессе подачи блюд и общения с гостями всё-таки не хватало какой-то особой «гостеприимной искры». Элементарные моменты вроде подачи еды с небольшими задержками или немного небрежное обращение с бокалами для вина оставили ощущение, что ресторан недостаточно заботится о мелочах.
7-летие ресторана YURA в StandArt оказалось одновременно и праздничным, и разочаровывающим. Несмотря на отличное начало вечера, красивую атмосферу и хорошую работу персонала, еда не смогла оправдать ожиданий. Она была либо слишком простой, либо не до конца продуманной. Вместо того чтобы наслаждаться изысканными вкусами и неповторимыми сочетаниями, как того требует такого рода ресторан, гости столкнулись с обычной кухней, которая едва ли оставит след в памяти. К сожалению, ресторану стоит обратить внимание на улучшение качества еды и усиливать свою репутацию не только красивыми декорациями и цветами, но и реальной гастрономией.